作り置き

1人暮らしを始めて4年目のこの夏、ようやく
「多めに作って余ったお味噌汁は、冷蔵庫で保管する」
というのが習慣になりつつあります。

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いや、うん、夏場はすぐ傷むから危険、っていうのは
もちろん頭ではわかっていたんだけれど、
昨年まではあんまりそういうの、徹底してなかったなぁ、って。
季節を問わず、常温で放置しちゃってたなぁ、って。あはは。

ちなみに私の場合は、お味噌汁（or汁気の多い煮込み料理）は
大きめのお鍋でどーんと4、5食分を作ります。
そして今は、食べる分だけ小鍋に移して、食べる分だけ温め直す、
という方法に変えて、やっと定着してきた感じです。
お味噌汁は、この方が最後までおいしく食べられますね！
やっぱり、今までの、何度も大鍋で温め直す方法では、
味噌が煮立って風味が飛んじゃってたんだなぁ、って。

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いや、うん、そういうの、頭では理解していたものの、
比較したことがなかったから、あんまり気にしてなかったんだよねー。
基本って、大事ねぇ。