蜂蜜の湯煎（失敗？）

大きめのボトル入りの蜂蜜が固まってしまったので、
ネットでささっと溶かし方を調べて実践してみたのだけれど、
温度管理がテキトーだったせいで、ちょっと失敗した予感。

結晶化する前よりもゆっるゆるのしゃっびしゃびになってしまって、
もしかして湯気が入っちゃったかな、とは思ったんだよね。
小鍋の底に小皿を敷いて、その上にボトルを置いて、
コトコト煮込むやり方をしたのですが、
温度計とか持っていないし、
弱火ならいいやろ、って半ば放置していました。

が、そもそも蜂蜜に含まれる貴重な栄養素は熱に弱いらしくて、
ビタミンとか酵素とか、いろいろダメにしてしまったかも。
ただの甘味料にしてしまったかも……。

いや、うん、責任を持って使い切りますよ。めそ。
んー、でも、もっと本格的に冬だった頃ではなくて、
この春先に急に結晶化が進んだという印象だったのですが、
そういうことってあるのかなぁ。
今までずっと、同じ場所で保管していて、
どのメーカーのもここまでガッチリ結晶化したことなかったのになぁ。